تبلیغات
زیست - آنزیمها


درباره وبلاگ:

آرشیو:

طبقه بندی:

آخرین پستها :

پیوندها:

پیوندهای روزانه:

صفحات جانبی:

نویسندگان:

ابر برچسبها:

نظرسنجی:

آمار وبلاگ:


Admin Logo themebox

آنزیمها

نوشته شده توسط:پوریا نیکروش
جمعه 6 آذر 1388-12:31 ق.ظ

مهمترین گروه از پروتئینها هستند که انجام واکنشهای بیوشیمیایی و سرعت بخشیدن به آنها را بر عهده دارند و به همین دلیل این ترکیبات کاتالیزگرهای زیستی نامیده می‌شوند که به عنوان کاتالیزگرهای یاخته‌ای نیز معروفند.

مقدمه

آنزیمها ترکیباتی هستند که می‌توانند سرعت واکنش را تا حدود 107 برابر افزایش دهند. آنزیم مانند یک کاتالیزگر غیر آلی میزان واکنش را با پایین آوردن انرژی فعال سازی واکنش لازم برای انجام واکنش تسریع می‌کند و برخلاف آن انرژی فعال سازی را با جایرگزین کردن یک سد انرژی فعال سازی بزرگ با یک سد انرژی سازی کوچک پایین می‌آورد. انجام سریع یک واکنش در موقعیت آزمایشگاهی به شرایط ویژه‌ای مانند دما و فشار بالا نیاز دارد. لذا باید در یاخته که شرایط محیطی در آن کاملا ثابت است و انجام چنین واکنشهایی بسیار کند است، مکانیسمی دقیق وجود داشته باشد. این عمل بوسیله آنزیمها صورت می‌گیرد.

کاتالیزورها در واکنشها بدون تغییر می‌مانند، ولی آنزیمها مانند سایر پروتئین‌ها تحت شرایط مختلف پایدار نمی‌مانند. این مواد در اثر حرارت بالا و اسیدها و قلیاها تغییر می‌کنند. کاتالیزورها تاثیری در تعادل واکنش برگشت پذیر ندارند، بلکه فقط سرعت واکنش را زدیاد می‌کنند تا به تعادل برسند. آنزیم‌ها با کاهش انرژی فعال سازی (activation) سرعت واکنش شیمیایی را افزایش می‌دهند.

آنزیمها مولکولهای پروتئینی هستند که دارای یک یا چند محل نفوذ سطحی (جایگاههای فعال) هستند که سوبسترا یعنی ماده‌ای که آنزیم بر آن اثر می‌کند، به این نواحی متصل می‌شود. تحت تاثیر آنزیمها ، سوبسترا تغییر می‌کند و به یک یا تعدادی محصول تبدیل می‌شود.



img/daneshnameh_up/c/c9/b.6.jpg

تاریخچه

کشف آنزیمها در واقع به پژوهشهای وسیع پاپن و پرسوز وابسته بود. آنان در سال 1833 موفق شدند از جو سبز شده ترکیبی را به نام مالت کشف کنند که نشاسته را به قند مبدل می‌ساخت و این ترکیب را دیاستاز نامیدند که امروزه به نام آنزیم آمیلاز معروف است. چند سال بعد شوان برای نخستین بار آنزیم پپسین را که موجب گوارش گوشت می‌شد، کشف کرد و همین طور ادامه پیدا کرد اما وکونه نخستین کسی بود که آنزیم را بجای دیاستاز بکار برد.

سیر تحولی و رشد

  • بیشتر تاریخ بیوشیمی ، تاریخ تحقیق آنزیمی است. کاتالیز بیولوژیکی برای اولین بار در اواخر قرن 18 طی مطالعات انجام شده بر روی هضم گوشت توسط ترشحات معده انجام شد. بعد بوسیله تبدیل نشاسته به قندهای ساده توسط بزاق ادامه یافت. « لویی پاستور » گفت که تخمیر قند به الکل توسط مخمر بوسیله خمیر مایه کاتالیز می‌شود.

  • بعد از پاستور ، « ادوارد بوخنر » ثابت کرد که تخمیر توسط مولکولهایی تسریع می‌گردد که بعد از جدا شدن از سلولها ، همچنان فعالیت خود را ادامه می‌دهند. « فردریک کوهن » این مولکولها را "آنزیم" نامید.

  • جداسازی و کریستالیزه کردن آنزیم « اوره آز » در سال 1926 توسط « جیمز سامند » منجر به رفع موانع در مطالعات اولیه آنزیم شناسی گردید.

ساختار آنزیمها

آنزیمها ماهیتی پروتئینی دارند و ساختار بعضی ساده یعنی از یک زنجیره پلی پپتیدی ساخته شده‌اند و بعضی الیگومر هستند. ساختار بعضی از آنزیمها منحصرا از واحدهای اسید آمینه تشکیل یافته اما برخی دیگر برای فعالیت خود نیاز به ترکیبات غیر پروتئینی دارند که به نام گروه پروستتیک معروف است و این گروه می‌تواند یک فلز یا یک کو آنزیم باشد و با آنزیم اتصال محکمی را برقرار می‌کنند. بخش پروتئینی آنزیم (بدون گروه پروستتیک) آپوآنزیم نام دارد و مجموع آنزیم فعال از نظر کاتالیزوری و کوفاکتور مربوطه هولوآنزیم نام دارد.

طبقه بندی آنزیمها

آنزیمها را از نظر فعالیت کاتالیزی به شش گروه اصلی تقسیم می‌کنند.
  • اکسید و ردوکتازها :
    واکنشهای اکسید و احیا (اکسایش – کاهش) را کاتالیز می‌کند (دهیدروژناز).

  • ترانسفرازها : انتقال عوامل ویژه‌ای مانند آمین ، فسفات و غیره را از مولکولی به مولکول دیگر به عهده دارند و مانند آمینو ترانسفرازها که در انتقال گروه آمین فعال هستند.

  • هیدرولازها : واکنشهای آبکانتی را کاتالیز می‌کنند. مانند پپتیدازها که موجب شکسته شدن پیوند پپتیدی می‌شوند.

  • لیازها : موجب برداشت گروه ویژه‌ای از مولکول می‌شوند. مانند دکربوکسیلازها که برداشت دی‌اکسید کربن را برعهده دارند.

  • ایزومرازها : واکنشهای تشکیل ایزومری را کاتالیز می‌کنند. مانند راسه ماز که از L- آلانین ترکیب ایزومریD- آلانین را می‌سازد.

  • لیگازها : آنزیمهایی هستند که باعث اتصال دو مولکول به یکدیگر و ایجاد پیوند کووالانسی بین آنها می‌شوند. مانند استیل کوآنزیم A سنتتاز که موجب سنتز استیل کوآنزیم A می‌گردد.



img/daneshnameh_up/d/d4/b.17.jpg

طرز کار آنزیمها

از ویژگیهای مهم آنزیمها این است که پس از انجام هر واکنش و در پایان آن سالم و دست نخورده باقی می‌مانند و می‌توانند واکنش بعدی را کاتالیز کنند. در یک واکنش ساده ابتدا آنزیم (E) با ماده اولیه یا سوبسترا (S) ترکیب می‌شود و کمپلکس آنزیم – سوبسترا می‌دهد در مرحله بعدی با انجام واکنش ، فراورده یا محصول (P) ایجاد می‌شود و آنزیم رها می‌گردد.
P+E←→ES←→S+E

هر آنزیم بر سوبسترای ویژه خود اثر کرده و فرآورده ویژه‌ای را تولید می‌کند. به این منظور هر آنزیم ساختار سه بعدی ویژه خود را دارا است که آن را برای انجام فعالیت کاتالیزی مناسب می‌سازد و بخشی از آنزیم که با سوبسترا بند و بست می‌یابد، جایگاه فعال نام دارد و در مورد اتصال آنزیم به سوبسترا الگوهایی ارائه شده‌اند که مدل کوشلند که الگوی القایی نام دارد و حالت دست در دستکش را دارد، نشان می‌دهد. بطوری که محل اتصال حالت انعطاف پذیری دارد.

عوامل بازدارنده

بعضی از ترکیبات می‌توانند با آنزیم – سوبسترا ترکیب و فعالیت سوبسترا ایجاد فرآورده اختصاصی سوبسترای آن را تحت تاثیر قرار دهند و در صورتیکه این ترکیبات موجب تشکیل نشدن فراورده شوند، به نام بازدارنده‌های آنزیمی نامیده می‌شوند که به سه نوع زیر موجودند.
  1. بازدارنده‌های رقابتی.
  2. بازدارنده‌های نارقابتی.
  3. بازدارنده‌های بی‌رقابتی.

پروآنزیم یا زیموژن

برخی از آنزیمها ، ابتدا به صورت پروآنزیم یا زیموژن یا آنزیم غیر فعال در سلول ساخته می‌شوند و برای شرکت در واکنش و پدیدار شدن خاصیت کاتالیزوری آنها ، باید بوسیله ماده دیگر به صورت فعال درآیند.

عمل متقابل آنزیم و سوبسترا

اگر چه می‌توان آنزیم و سوبسترا را همانند قفل و کلید تصور کرد، اما این بدان معنی نیست که جایگاه فعال آنزیم ساختمانی سفت و غیر قابل انعطاف است. در بعضی از آنزیمها ، جایگاه فعال فقط بعد از اینکه ماده زمینه به آن متصل شد، دقیقا مکمل سوبسترا می‌شود. این پدیده تناسب القایی نام دارد.

عمل اختصاصی آنزیمها

برخلاف کاتالیزورهای غیر آلی ، فعالیت آنزیم اختصاصی است، یعنی هر آنزیم می‌تواند بر سوبسترای مشخص اثر کند. در عین حال درجات مختلفی از تخصص وجود دارد. علت اختصاصی بودن آنزیمها را باید در ساختار فضایی آن جستجو کرد. بعضی از آنزیمها می‌توانند نه تنها بر روی یک سوبسترای معین اثر کنند، بلکه قادرند بر روی تمام موادی که دارای یک عامل شیمیایی هستند، موثر باشند. در این صورت کلیدی را که مثال زدیم می‌توان به شاه کلیدی تشبیه کرد که قادر است تمام قفل درهای یک راهرو را باز کند.

نامگذاری آنزیمها

در گذشته اسامی آنزیمها بر پایه تخصص آنها یا توان عملشان بر روی یک ماده خاص انتخاب می‌شد. آنزیمهایی که پلی پپتیدها را به قطعات کوچکتری از زنجیرههای پپتیدی یا به اسیدهای آمینه تجزیه می‌کنند، بطور کلی پروتئینازها ، نامیده می‌شوند و ... .

در حال حاضر نامگذاری جدید آنزیمها بطور رسمی بر بنای پیشنهادات کنفرانسهای بین‌المللی
بیوشیمی صورت می‌گیرد. در تقسیم‌بندی جدید آنزیمها را بر حسب واکنشهای شیمیایی که رهبری می‌کنند، به 6 گروه تقسم بندی می‌کنند: اکسیدو ردوکتازها - ترانسفرازها - هیدرولازها - لیازها - ایزومرآزها و لیگازها.

چشم انداز بحث

مطالعه آنزیمها دارای اهمیت عملی بی‌اندازه است. بسیاری از بیماریها بخصوص ناهنجاریهای ژنتیکی ارثی ممکن است به علت عبور یا عدم وجود یک یا چند آنزیم باشد. در مورد حالات دیگر بیماری علت ممکن است افزایش فعالیت یک آنزیم باشد. اندازه‌گیری فعالیت آنزیمها در پلاسما ، گویچه‌های قرمز خون یا نمونه‌های بافتی در تشخیص بعضی از بیماریها دارای اهمیت است. بسیاری از داروها اثر خود را از طریق انجام واکنش با آنزیمها اعمال می‌کنند. آنزیمها ابزار عملی مهمی در پزشکی ، صنعت شیمی ، پردازش مواد غذایی و کشاورزی هستند.


نظرات() 
تاریخ آخرین ویرایش:- -

http://hagase.strikingly.com/
یکشنبه 2 تیر 1398 10:44 ب.ظ

Cheers! A good amount of advice!

estudios de cialis genricos cialis uk wow cialis tadalafil 100mg cialis wir preise warnings for cialis cost of cialis per pill american pharmacy cialis we like it cialis soft gel canadian discount cialis where to buy cialis in ontario
http://vanbophi.strikingly.com/
یکشنبه 2 تیر 1398 07:23 ق.ظ

With thanks, A lot of tips.

cialis 20mg prix en pharmacie cialis cost cialis canada on line cialis savings card viagra cialis levitra viagra vs cialis vs levitra compare prices cialis uk click here cialis daily uk cialis generico sialis
Buy cialis
شنبه 1 تیر 1398 03:36 ب.ظ

You have made the point.
when will generic cialis be available wow look it cialis mexico weblink price cialis comprar cialis 10 espa241a cialis canada look here cialis cheap canada cipla cialis online dose size of cialis usa cialis online non 5 mg cialis generici
http://liaridit.strikingly.com/
جمعه 31 خرداد 1398 11:01 ب.ظ

Appreciate it. Quite a lot of stuff.

brand cialis generic cialis patent expiration viagra or cialis no prescription cialis cheap interactions for cialis cialis kamagra levitra cialis savings card side effects for cialis cialis cost cialis prezzo di mercato
Generic cialis
جمعه 31 خرداد 1398 07:13 ق.ظ

Cheers, I like this!
we like it cialis soft gel generic cialis with dapoxetine cialis per paypa legalidad de comprar cialis cialis generico en mexico cialis tablets for sale tadalafil calis acquistare cialis internet cialis 5 mg scheda tecnica
Buy cialis
پنجشنبه 30 خرداد 1398 02:04 ب.ظ

Whoa many of valuable data.
generic cialis tadalafil low cost cialis 20mg what is cialis cialis venta a domicilio wow look it cialis mexico cialis daily dose generic buy generic cialis cialis 100 mg 30 tablet cialis prezzo di mercato canadian drugs generic cialis
http://mintcetre.strikingly.com/
چهارشنبه 29 خرداد 1398 08:12 ب.ظ

Beneficial facts. Thank you.
cialis preise schweiz we like it cialis soft gel cialis baratos compran uk venta cialis en espaa only now cialis 20 mg ou acheter du cialis pas cher how to buy cialis online usa prices on cialis 10 mg cialis 5 mg buy usa cialis online
http://mintcetre.strikingly.com/
چهارشنبه 29 خرداد 1398 04:00 ق.ظ

Very well spoken indeed! .
order generic cialis online cialis side effects dangers deutschland cialis online recommended site cialis kanada cialis for sale in europa cialis daily reviews buy original cialis sialis overnight cialis tadalafil achat cialis en suisse
http://congilccoun.strikingly.com/
یکشنبه 26 خرداد 1398 09:48 ق.ظ

Whoa a lot of useful data!
cialis 200 dollar savings card acquisto online cialis female cialis no prescription free generic cialis fast cialis online cialis per paypa cialis 100mg suppliers generic cialis at the pharmacy preis cialis 20mg schweiz cialis usa cost
Cialis canada
شنبه 25 خرداد 1398 08:06 ب.ظ

Good content. Kudos!
cialis 10 doctissimo cialis daily reviews cialis 5 mg para diabeticos cialis tablets for sale tadalafil 20mg cialis reviews online cialis generic cialis generic cialis at walmart achat cialis en itali
http://nighkickkitt.strikingly.com/
شنبه 25 خرداد 1398 05:59 ق.ظ

With thanks, Very good stuff!
buy original cialis buy brand cialis cheap cialis cipla best buy cialis canada cialis tadalafil cialis free trial cialis billig look here cialis cheap canada how does cialis work venta cialis en espaa
where cheapest cialis
جمعه 24 خرداد 1398 03:53 ب.ظ

Thanks, An abundance of forum posts!

wow look it cialis mexico wow cialis tadalafil 100mg cialis generico postepay cialis 05 generic cialis levitra purchase once a day cialis cialis super acti cialis price thailand cialis generico cialis daily new zealand
http://bertdatab.strikingly.com/
جمعه 24 خرداد 1398 01:25 ق.ظ

Many thanks. Wonderful stuff.
buy brand cialis cheap cialis generico en mexico cialis kaufen compare prices cialis uk cialis canada tadalafil 20 mg generic cialis tadalafil if a woman takes a mans cialis acheter du cialis a geneve cialis pills boards
http://peeberconf.strikingly.com/
پنجشنبه 23 خرداد 1398 11:45 ق.ظ

You made your stand pretty well..
cialis ahumada cialis daily reviews only now cialis 20 mg cialis venta a domicilio prezzo di cialis in bulgaria cialis 30 day trial coupon cost of cialis cvs only now cialis 20 mg canadian discount cialis brand cialis generic
http://cialisvie.com/
دوشنبه 20 خرداد 1398 10:11 ب.ظ

Kudos. Numerous forum posts!

cialis side effects dangers cialis generique 5 mg cialis para que sirve generico cialis mexico cialis free trial cialis coupons printable cialis 50 mg soft tab we recommend cialis info cialis 5 mg schweiz acheter du cialis a geneve
cialisvie.com
یکشنبه 19 خرداد 1398 04:25 ب.ظ

You actually explained this terrifically!
cialis dose 30mg callus cialis generique i recommend cialis generico cialis for sale cialis 10 doctissimo low dose cialis blood pressure purchasing cialis on the internet cialis coupons printable buying cialis in colombia
cialisvie.com
شنبه 18 خرداد 1398 10:48 ق.ظ

Cheers! A good amount of information.

achat cialis en itali cialis canada cialis australia org buy brand cialis cheap miglior cialis generico cialis italia gratis cialis en 24 hora comprar cialis 10 espa241a cialis great britain cialis 05
http://canadianorderpharmacy.com/
شنبه 24 فروردین 1398 05:05 ق.ظ

Thanks a lot! A good amount of material.

canadian pharmaceuticals reviews aarp recommended canadian online pharmacies pharmacy canada canadian online pharmacy canadian rx canadian pharmacy viagra north west pharmacy canada online canadian pharmacies global pharmacy canada canadian online pharmacy
buy cheap cialis coupon
جمعه 16 آذر 1397 10:34 ق.ظ

Nicely put. Thank you.
order a sample of cialis cialis 20 mg cost generic cialis at walmart cialis efficacit viagra vs cialis vs levitra generic cialis 20mg tablets cialis qualitat cialis generisches kanada we recommend cialis best buy only best offers cialis use
Online cialis
پنجشنبه 15 آذر 1397 03:23 ب.ظ

Fantastic stuff. Thanks!
cialis sicuro in linea cialis generico non 5 mg cialis generici cialis alternative cialis australian price rezeptfrei cialis apotheke cialis generic tadalafil buy we recommend cialis best buy cialis 30 day trial coupon only now cialis for sale in us
buy cialis cheap
چهارشنبه 14 آذر 1397 07:30 ب.ظ

Thanks! An abundance of material!

costo in farmacia cialis cialis kamagra levitra prezzo di cialis in bulgaria cialis generico milano acquisto online cialis cialis 20 mg best price prices on cialis 10 mg cialis rckenschmerzen cialis arginine interactio estudios de cialis genricos
Cialis 20 mg
چهارشنبه 14 آذر 1397 05:44 ق.ظ

Superb forum posts. Appreciate it.
cialis canada on line side effects for cialis cialis price thailand cialis 20 mg we recommend cheapest cialis the best choice cialis woman cialis tablets for sale cialis pills in singapore best generic drugs cialis we recommend cialis info
Buy generic cialis
سه شنبه 13 آذر 1397 06:27 ب.ظ

Superb content. Thanks.
generic cialis 20mg uk cialis 5 mg schweiz cialis dosage amounts estudios de cialis genricos cialis in sconto tarif cialis france cialis without a doctor's prescription miglior cialis generico cialis coupon prix de cialis
Cialis canada
سه شنبه 13 آذر 1397 07:17 ق.ظ

You said it wonderfully!
cialis en 24 hora tadalafil 5mg buy cialis cheap 10 mg cialis 20 mg best price cialis canadian drugs cialis 5 mg effetti collateral cialis generika in deutschland kaufen purchase once a day cialis we like it safe cheap cialis cialis y deporte
Generic cialis
دوشنبه 12 آذر 1397 07:19 ب.ظ

With thanks! Fantastic stuff!
cialis baratos compran uk cialis cipla best buy viagra or cialis cialis generic tadalafil buy cialis for sale in europa click now cialis from canada buy name brand cialis on line opinioni cialis generico generic cialis levitra cialis 5mg
buy generic cialis pills
دوشنبه 12 آذر 1397 06:57 ق.ظ

You said it nicely.!
tadalafil 10 mg comprar cialis navarr are there generic cialis cialis 20 mg cost cialis mit grapefruitsaft cialis mit grapefruitsaft tadalafil generic cialis tablets prices for cialis 50mg cialis generico lilly
Buy cialis
یکشنبه 11 آذر 1397 06:50 ب.ظ

Nicely put, Cheers!
generic cialis with dapoxetine where do you buy cialis cialis super acti cialis online napol cialis 5 mg effetti collateral cialis generico in farmacia cialis without a doctor's prescription cialis for sale south africa comprar cialis navarr prices on cialis 10 mg
buy cialis delhi
یکشنبه 11 آذر 1397 06:27 ق.ظ

Thank you! Awesome information.
buy cialis online nz the best choice cialis woman cialis rezeptfrei sterreich viagra vs cialis vs levitra acquisto online cialis cialis rezeptfrei cialis per paypa cialis tadalafil cialis 5 mg scheda tecnica prices on cialis 10 mg
buy generic cialis
شنبه 10 آذر 1397 07:11 ب.ظ

Nicely put, Kudos!
click here cialis daily uk cialis 20 mg best price cialis 20 mg cut in half cialis farmacias guadalajara tadalafil 20mg price cialis per pill cialis para que sirve cialis patent expiration acheter cialis kamagra cialis for sale south africa
Cialis online
شنبه 10 آذر 1397 06:05 ق.ظ

Wow a lot of very good advice!
opinioni cialis generico cialis 20mg preis cf cialis 5mg billiger acheter cialis kamagra cialis tablets acquistare cialis internet usa cialis online prix de cialis prezzo cialis a buon mercato generic cialis at the pharmacy
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30